Pascal Pibaleau

Azay-le-Rideau Blanc sec
Basis is de Chenin-blanc druif van stokken van gemiddeld 23 jaar oud. De bodem bestaat uit kalk en klei. De oogst begon op 8 oktober en duurde twee weken. Hierna een langzame gisting van 45 dagen om zoveel mogelijk fruit te behouden. Na de gisting verbleef de wijn gedurende 6 maanden in tanks “sur lie”.
Het resultaat is een goudgele, geconcentreerde wijn met een prachtige geur van o.a. kweepeer, honing en appel. De wijn vormt een ware sensatie in je mond. In eerste instantie nog wat twijfelend, maar dan volgt er als het ware een explosie van smaak, die je nog lang zult heugen.
De wijn smaakt uitstekend bij gerechten met geitenkaas, bij stevige visschotels en bij schaaldieren. De wijn kan uitstekend ouderen. Optimale balans van de wijn wordt pas na ongeveer 8-10 jaar verkregen.

Azay-le-Rideau Rosé
Pascal’s Rosé wordt gemaakt van Grolleau-druiven van stokken van 47 jaar oud, een respectabele leeftijd. Ze groeien op een bodem van klei en kalksteen.
De oogst was op 27 september 2001 en moest snel gebeuren, omdat de druiven al behoorlijk rijp waren en er dreigde regen. Na een koude inweking van 18 uur werden de druiven geperst en volgde een langzame gisting van 2 maanden (15-18 graden). Hierna een rijping van 3 maanden in grote houten vaten (oud).
Deze rosé is heerlijk te combineren met crudité’s, carpaccio, zalm en wit vlees.

La Noblesse d’Aziaum
Aziaum is de Romeinse naam voor het tegenwoordige plaatsje Azay-le-Rideau. Deze Romeinen hadden toen al in de gaten dat het voor hun wijngaarden hier goed toeven was.
Voor deze speciale cuvée nam Pascal de oudste wijnstokken van de beste wijngaarden. Daarbij werden de struiken uitgedund, zodat de opbrengst gering was, maar van hoge kwaliteit. De pluk geschiedde in verschillende dagen, zodat alleen de rijpe vruchten geplukt werden. Na een temperatuurgekoelde (12 graden) gisting in deels nieuwe eikenhouten vaten, rijpte hij nog 9 maanden na in dezelfde vaten op zijn fijne ‘lie’. Pas na een aansluitende rust op fles van 18 maanden was de wijn klaar om verkocht te worden.
Het resultaat is een prachtige, geconcentreerde wijn met nog steeds het karakter van de Chenin-blanc, maar gepolijst door het verantwoorde gebruik van hout. Een prachtige balans!
De wijn doet mij denken aan een Savennières.

L'Heritage Côt

L'enclos Eric Morgat
Savennieres

Domaine Curot
Sancerre, Domaine Curot
 

Vin de Pays
Vin de Pays du Gers, Jean des Vignes Rouge
Vin de Pays du Gers, Jean des Vignes Blanc sec
Vin de Pays Jardin de la France, Maison Martin Sauvignon
Vin de Pays Jardin de la France, Maison Martin Cabernet-sauvignon
 

Plaimont
La Colombelle Blanc, Côtes de Gascogne
Cuvée Côtes de Saint Mont Rouge
Cuvée Côtes de Saint Mont Blanc sec
Cuvée Côtes de Saint Mont Rosé
Les Vignes Rétrouvées blanc Côtes de Saint Mont
Saint Mont Vieilles VignesRouge
Madiran Vieilles Vignes
Pacherenc du Vic-Bilh, Collection Plaimont
Pacherenc du Vic-Bilh, St. Sylvestre
Esprit de Vignes, Côtes de Saint Mont
Château de Sabazan, Côtes de Saint Mont
Le Faîte de Saint Mont, Saint Mont rouge
Plenitude, Madiran
 

Bordeaux
Château le Pradier
Château le Pradier demi
Château Troussas Médoc Cru Bourgeois
Château du Roy St. Emilion Puisseguin
Château Tour St. Bonnet Cru Bourgeois de Médoc
 

Champagne
Jacquart
Jacquart Brut Mosaique
Jacquart Blanc de Blanc Mosaique
Jacquart Brut de Nominée
Jacquart Rosé Brut
Jacquart Brut Mosaique demi
 

Domaine Suffrène
Cédric Gravier, een dynamische, leergierige en ‘handsome’ jongeman, maakt pas sinds 1996 zelf Bandol. Alles wordt echter wel gemaakt van oude stokken, omdat de familie al lange tijd druiven teelt voor andere producenten. Eerlijke, zuivere stijl met een hoge kwaliteit tegen –voor deze appellatie- zeer redelijke prijzen.

Blanc Bandol
Blanc demie Bandol
Rosé Bandol
Rosé demie Bandol
Rosé magnum Bandol
Rosé Sainte Catherine Bandol
Rouge Bandol
Rouge Les Lauves Bandol
 

La Ferme du Mont
Van Stephane Vedeau voeren we de wijnen uit de zuidelijke Rhône. Wijnen met prachtig fruit (proef de gewone Côtes du Rhône en u bent verkocht…), niet te veel hout en rijpe tannines. Jancis Robinson gaf de Châteauneuf Côtes Capelan 2007 19,5 op 20, samen met Hommage à Jacques Perrin van Beaucastel, een wijn rond 250 euro….

Blanc
La Truffière Côtes du Rhône
Rouge
Première Côte Côtes du Rhône
Le Ponnant Côtes du Rhône Villages
Le Rif Vacqueyras
Côtes Jugunda Gigondas
Châteauneuf du Pape Châteauneuf du Pape
 

Jeannine Boutin
Jeannine Boutin is de eigenaresse van de wijngaarden, zoon Stephane Vedeau de maker en verkoper van de wijnen. Hij maakt ze in de stijl die typisch voor hem is: met prachtig fruit, nooit te dik, nooit te alcoholisch en daarom zeer doordrinkbaar. Hij weet de essentie van de syrah te raken: wat een ongelooflijke kwaliteit!

Les Hauts Granites Crozes Hermitage
Parcelle de Jean Saint Joseph
Bonnevaux Côte Rotie
Arena Mica Hermitage
 

Isabelle et Denis Pommier Chablis
Een domaine dat in 1990 startte met 2 ha, dat nu 12 ha wijngaard omvat. Grootse fijne Chablis, met veel fraicheur, finesse en elegantie maar ook kracht en rondeur. Door Parker (David Schildknecht) gezien als een domaine dat een enorme ontwikkeling doormaakte. Geweldige verhouding prijs en kwaliteit.
www.denis-pommier.com

Petit Chablis Petit Chablis
Chablis Chablis
Chablis demie Chablis
Croix aux Moines Chablis
Le Beauroy Chablis 1er cru
Côte Lechet Chablis 1er cru
Fourchaume Chablis 1er cru
 

Domaine Michel Rey Vergisson Maconnais
Eve en Michel Rey runnen samen dit kleine domaine in het prachtig gelegen dorpje Vergisson. Zij doen zelf al het werk in de kelder en de wijngaard en kennen dus iedere wijnstok. Michel is als wijnmaker buitengewoon leergierig. Eve besteedt steeds meer aandacht aan het domaine en bestiert met haar perfectionisme de wijngaarden. Waarschijnlijk daarom gaan de wijnen van dit jonge wijngoed jaarlijks verder vooruit. Wat een heerlijke en jong drinkbare wijnen voor dit geld!

Mâcon Vergisson Sélection Mâcon Vergisson
Les Champs de Perdrix Saint-Véran
Sélection Saint-Véran
Terroir de Vergisson Pouilly-Fuissé
Aux Charmes Pouilly-Fuissé
Les Crays Pouilly-Fuissé
La Maréchaude Pouilly-Fuissé
 

Domaine Brand et fils
Biodynamisch wijnen, biologisch gecertificeerd onder Ecocert. Zeer noordelijk gelegen, op de hoogte van Straatsburg. Rustige, mooi droge wijnen met niet te hoog alcohol. Zeer gunstige verhouding tussen prijs en kwaliteit.

Rimlerpfad Crémant d’Alsace nv
Pinot Blanc vv Alsace
Riesling Kefferberg Alsace
Muscat vv Alsace
Pinot Gris Kefferberg Alsace

PICO MACCARIO

Lavignone, Barbera d’Asti
Tre Roveri, Barbera d’Asti
Cantemerli (blend), Monferrato
Estrosa, Monferrato bianco
Moscato d’Asti, dolce
Monferrato Chiaretto Berro Rosato

Epico

De Epico is de kroon op het werk van Pico en Vitaliano Maccario. Halverwege de jaren 90 kregen de broertjes een wijngaard in handen uit de erfenis van Opa Carlo. De wijngaard bevond zich vlakbij het dorpje Monbaruzzo. In 2003 werd het bedrijf bijna geheel nieuw opgebouwd met de meest modern, technische middelen . de gebouwen beelden uit, hoe men over wijn maken denkt. Schoonheid en perfectie springen er uit. Er werd al Barbera wijn gemaakt, maar die was wat boers en moeilijk te drinken. De broers besloten de wijn van de Barbera druif meer verfijning mee te geven. Met de Lavignone en Tre Roveri bereikten de broers de nationale top, maar toch was dat niet genoeg! Met hulp van hun vriend Luigi Zanini (beroemde wijnmaker uit Zwitserland) besloten ze te proberen een superwijn te creëren. De oudste stukjes wijngaard op de zuidelijke heuvelhelling levert de beste druiven en die werden zorgvuldig uitgezocht en met de hand geplukt. In de bodem van deze wijngaard vinden we waardevolle mineralen uit oude grondlagen, mineralen die grotendeels het karakter van de Epico bepalen. Na een korte en hevige gisting (12 dagen) rijpte de wijn 12 maanden in deels nieuwe barriques van Frans eikenhout. Het resultaat is een zwoele en krachtige wijn met veel rijp donker fruit en licht vanille. Drink de wijn bij wild of stoofschotels, maar gewoon met vrienden drinken kan ook!!

GINO FASOLI

Soave “Corte del Pozzo”
Soave “Pieve Vecchia”
Bardolino Classico
Valpolicella Classico
Valpolicella Ripasso
Amarone Valpolicella Classico

Azienda Agricola Bruna Grimaldi

Bruna Grimaldi Barolo 'Camilla'
APPELLATIE Barolo DOCG
WIJNGAARD De wijngaard 'Camilla' is gelegen nabij Grinzane Cavour en behoort tot het oude landgoed La Camilla, ooit eigendom van Conte Camillo Benso van Cavour, een man die veel heeft bijgedragen aan de eenwording van Italië. De wijngaard ligt pal op het zuiden en de bodem is rijk aan kalksteen.
DRUIVENRASSEN 100% Nebbiolo
OOGST Volledig handmatig.
VINIFICATIE Bij gecontroleerde temperatuur in tanks van RVS.
HOUTOPVOEDING Ne beëindiging van de malo-lactische gisting wordt de wijn te rijpen gelegd op vaten van eikenhout, voor minstens twee jaar. Daarna volgt nog minimaal een half jaar op fles, vóór de wijn op de markt wordt gebracht.
KLEUR Baksteen-rood.
NEUS Rijk en complex, met indrukken van rozenblaadjes en viooltjes.
SMAAK Full-bodied, rijk en robuust, maar fluwelig en harmonieus. Lange afdronk. Decanteren en beluchten is absoluut noodzakelijk.
WIJN / SPIJS Rood vlees, wild, oude kaas.
SOORT Droog rood.
SERVEREN 16-18° C.
BEWAREN Kan gemakkelijk ouderen.

Azienda Agricola Fosso Corno

Fosso Corno 'Mayro'

Fosso Corno 'Corno Grande'

Telmo Rodríguez

Blanco

Basa Rueda

DRUIVENSOORT: Verdejo, viura en sauvignon blanc.
VINIFICATIE: Een zachte persing, gevolgd door een koele traditionele witte vinificatie. De lagering van de wijn heeft plaatsgevonden op roestvrij stalen tanks.
KARAKTER: Stuivende geur met passievrucht, meloen en peer, maar ook venkel en een hint van mineralen. In de mond elegant met de rondeur van de verdejo, sappig, fris en droog met wat mineralen in de afdronk.
SERVEREN: Serveer deze wijn op een temperatuur van 8-9 graden als aperitief, bij salades of lichte tapas.
HOUDBAAR: Tot twee à drie jaar na de oogst.
EXTRA INFO: Basa is al diverse malen uitgeroepen tot (huis)wijn van het jaar!

Gaba do Xil Godello Valdeorras

DRUIVENSOORT: Godello.
VINIFICATIE: Een zachte persing, gevolgd door een koele traditionele witte vinificatie. De lagering van de wijn heeft plaatsgevonden op roestvrij stalen tanks.
KARAKTER: Zachte geur met witte bloemen, kruidigheid, gedroogd wit fruit en honing. In de mond rondeur, vol en zelfs wat romig maar mooi droog met rijp fruit, amandelen en mineralen.
SERVEREN: Serveer deze wijn op een temperatuur van 9 graden als aperitief, bij asperges, gerookte vissen maar ook bijvoorbeeld bij orgaanvlees. Door de lichte zuren in combinatie met de rondeur is deze wijn geschikt voor buffetten, tapa’s en dergelijke.

Mountain Moscatel Sierras de Málaga

El Transistor Rueda

Tinto
Almuvedre Alicante

DRUIVENSOORT: Monastrell
NAAM: De monastrell is dezelfde druif als de mourvedre uit Frankrijk. Al staat voor Alicante, vandaar Almuvedre.
VINIFICATIE: Een traditionele rode vinificatie met een gemiddeld lange inweking van de druiven. De lagering van de wijn heeft plaatsgevonden op roestvrij stalen tanks.
KARAKTER: Diep jeugdig paarsrood van kleur. Zwoel en zacht in zijn neus met volop zwart fruit, een lichte jodiumtoon en wat warme rode aarde. Soepel en zacht in de mond met voldoende frisheid, lichte tannines en een kruidige finish.
SERVEREN: Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18 graden bij jonge harde kazen of bij niet te zware maar lekker boersige vleesgerechten als een gehaktbrood.
HOUDBAAR: Tot ongeveer vier jaar na de oogst.

Viña 105 Cigales

Druiven:  Grenache, Tempranillo
Omschrijving : Wijnmaker Telmo Rodriguez wordt bestempeld als één van jonge leeuwen van de Spaanse wijnindustrie. Hij studeerde aan de universiteit van Bordeaux en later in de Rhône bij de beroemde August Clape. Hij was de wijnmaker van La Granja Senora De Remelluri, de bodega van zijn vader in Rioja. Cigales staat bekend om haar rose wijnen. Telmo heeft besloten om rood te maken en dan met name de blend die voor de streek eigen is, namelijk Tempranillo en Grenache. De Vina 105 is een jonge soepele wijn en weerspiegelt de typiciteit van de streek met dominant rijp donker fruit. De wijn heeft een goede vulling, maar blijft soepel en verteerbaar. Mede dankzij de opvoeding op stalen tanks behoudt deze wijn voldoende frisheid.

Montazo Vinos de Madrid

HERKOMST: Spanje - Madrid
DRUIVENSOORT: Garnacha, Cariñena en Tempranillo
BODEM: Graniet
VINIFICATIE: Een tradtionele rode vinificatie met een gemiddeld lange inweking van de druiven. De lagering van de wijn heeft plaatsgevonden op barriques van Frans eiken.
KARAKTER: Mineralen, bloemetjes, zwart fruit, kruidigheid en lichte houttonen kenmerken deze elegante neus. In de mond een zachte aanzet, dan komt de kracht van de druiven (tannines en zuren) en hout en alcohol door. Lange afdronk.
SERVEREN: Serveer deze wijn op een temperatuur van 17-19 graden bij groot gebraad, wild en gerechten met paddestoelen.
HOUDBAAR: Tot ongeveer acht jaar na de oogst.

Pegaso Cebreros VdlT Castilla y Leon

Barrancos de Pizarra
Deze prachtige wijn wordt gemaakt in het uiterste zuiden van Castilla y Leon, vlakbij de regio Madrid.
In het stadje Cebreros vond Telmo wat oude vervallen wijngaarden, die hij in een paar jaar weer in mooie staat wist terug te brengen. Cebreros ligt in de provincie Avila. Deze regio wordt gekenmerkt door een rustig klimaat met koude winters, weinig regen en veel uren zonnenschijn. De bodem is bijzonder met oude grondlagen met graniet en bruine aarde. Garnacha is hier de meest aangeplante druivensoort, dan volgen Tempranillo (10%) en Albillo. De stokken van Telmo’s wijngaard zijn erg oud, sommige meer dan 50 jaar. De gisting is traditioneel met onttrekking van veel kleur. De rijping vindt plaats in nieuwe eikenhouten barriques (Frans eiken).
Geur en smaak van deze inktachtige wijn geven tabak,bosbessen en kruidigheid. A
Het alcoholgehalte van 15% geeft goed de krachtverhoudingen weer. Dit is een Parker 91 wijn.
Ps. In Spanje noemt men de wijnen van Cebreros, de wijnen van de goede aarde!!!

Pegaso Granito Cebreros VdlT Castilla y Leon

Pegaso Pizarra Cebreros VdlT Castilla y Leon

LZ Rioja

HERKOMST: Spanje - Rioja
DRUIVENSOORT: Tempranillo, Garnacha en Mazuelo.
OOGSTHOEVEELHEID: 37,5 hl/ha
VINIFICATIE: Een traditionele rode vinificatie met een gemiddeld lange inweking van de druiven. De lagering van de wijn heeft plaatsgevonden op roestvrij stalen tanks.
KARAKTER: Diep jeugdig rood van kleur. Zwoel en zacht in zijn neus met volop zwart fruit en een kruidige hint. Bijzonder volle en zachte smaak waarin het fruit heerlijk naar voren komt.
SERVEREN: Serveer deze wijn op een temperatuur van 18 graden bij roodvlees gerechten en jonge harde kazen.
HOUDBAAR: Tot ongeveer vier jaar na de oogst.
EXTRA INFO: De LZ Rioja is uitgeroepen tot rode huiswijn van het jaar 2006!

Altos Lanzaga Rioja

100% Tempranillo
Na met de hand te zijn geplukt van een aantal oude terrasvormige wijngaarden wordt Lanzaga vergist in betonnen cuves en vervolgens 12 maanden gerijpt in 100% nieuwe Frans eiken vaten. Telmo gelooft dat Tempranillo frisser blijft in nieuwe eikenhouten vaten. Het echte karakter van de Tempranillodruif komt hier perfect tot uiting. Een wijn waarvan optimaal genoten kan worden door zijn mooie balans en geuren (kruidig, fris, rood fruit, rokerig).

Gazur Ribera del Duero

M2 Ribera del Duero

HERKOMST: Spanje – Ribera del Duero
DRUIVENSOORT: Tinto del Pais
VINIFICATIE: Traditionele rode vinificatie, daarna ongeveer 13 maanden opgevoed in Franse houten vaten.
KARAKTER: Donkere, krachtige robijnrode kleur. In de geur zwarte kers, zwarte bes, veel kruiden, karamel en licht rokerig. Goede structuur met plezierige fruit nuances en een spannende finish. Ondanks de dikte en kracht, bezit de wijn een grote verfijning.
SERVEREN: Serveer deze wijn op een temperatuur van 18 graden bij gegrild rood vlees, stoofgerechten en harde kazen.
HOUDBAAR: Tot ongeveer zes jaar na de oogst.
EXTRA INFO: De M2 wordt door Tom Stevenson in zijn Wine Report 2008 gezien als één van de tien beste Spaanse wijnen.

Matallana Ribera del Duero

Gago G Toro

HERKOMST: Spanje – Toro
DRUIVENSOORT: Tinto de Toro
VINIFICATIE: Traditionele rode vinificatie, daarna 14 maanden opgevoed in houten vaten.
KARAKTER: Zeer karaktervolle wijn met een volle robijnrode kleur. In de geur aroma’s van sappig rood fruit, cacao, leer en een zekere kruidigheid. Goede structuur met plezierige fruit nuances en een spannende finish.
SERVEREN: Serveer deze wijn op een temperatuur van 18 graden bij rood vlees, stoofgerechten en harde kazen.

Pago la Jara Toro

Regio: Toro
Druivensoort: Tempranillo
Van kleine wijngaard met oude wijnstokken, druiven worden met de hand geplukt en na traditionele gisting rijpt de wijn 18 maanden in nieuwe barriques van Frans eikenhout. De wijn is geconcentreerd en ‘’jammig’ vet. In geur en smaak jammig kersen en gerookt
Een wijn om nu te drinken bij stevige gerechten en zal eleganter worden met de jaren.

Dulce

MR Moscatel Málaga
HERKOMST: Spanje - Málaga - Andalusië
DRUIVENSOORT: Moscatel.
VINIFICATIE: Een zachte persing, gevolgd door een koele vinificatie. Bij rond 13% stopt de vergisting automatisch, doordat door de overgebleven restsuiker in combinatie met de reeds ontwikkelde alcohol de gistcellen afsterven.
KARAKTER: Lichtgeel tot gelig. Geur van citrus en tropisch fruit en acaciahoning. In de mond prachtige zuren die de wijn spannend houden en tegen het zoet op staan. Zeer lang afdronk.
SERVEREN: Serveer deze wijn op een temperatuur van 6-8 graden bij zoete desserts, ook bij chocolade en noten.
HOUDBAAR: Tot ongeveer vijf jaar na de oogst.
EXTRA INFO: De MR 2005 kreeg maar liefst 91 punten van Robert Parker.

Molino Real 2005, Mountain Malaga
HERKOMST: Spanje – Malaga Mountain
DRUIVENSOORT: Muscat de Axarquia Malaga
VINIFICATIE: De druiven worden met de hand geplukt op de berghellingen op een hoogte van 900-1100 meter. Na gisting van de ingedroogde druiven verblijft de wijn 2 jaar in houten vaten.
KARAKTER: Deze wijn is een legende. Een heldere goudgele kleur met een neus vol van complexe schakeringen van wit fruit (abrikozen) mineralen en bloemen van oranje bloesem. Veel intensiteit en balans, prachtig!!!
SERVEREN: Serveer deze wijn koel bij niet te zoete nagerechten als vers fruit (aardbeien) of als aperitief.
HOUDBAAR: langggg.
EXTRA INFO: Deze muskaatwijn lijkt niet op zijn familie, geen stroperig zoet, maar fris zoetig fruit.Parker 91/100

Dehesa Gago, Telmo Rodriguez
HERKOMST: Spanje – Toro
DRUIVENSOORT: Tinto de Toro
VINIFICATIE: 10 dagen op de schillen, traditionele vergisting op 28 graden, geen houtrijping.
KARAKTER: Hoge kleurintensiteit met een kersenrode kleur. In de geur aroma’s van frisse kersen en bramen, chocolade, een zekere kruidigheid en licht animaal en aards. Prettige, maar vrij forse structuur met plezierig fruit, een beetje zwoel maar fris en een zacht mondgevoel.
SERVEREN: Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-17 graden bij vlees- en lichte stoofgerechten en paddenstoelen.
HOUDBAAR: Tot ongeveer vier jaar na de oogst.
EXTRA INFO: De Dehesa Gago 2005 kreeg 89 punten van Parker.

Gaba do Xil Mencia, Telmo Rodriguez
HERKOMST: Spanje - Valdeorras - Galicië
DRUIVENSOORT: Mencia
BODEM: Graniet en leisteen
VINIFICATIE: Een tradtionele rode vinificatie met een gemiddeld lange inweking van de druiven. De lagering van de wijn heeft plaatsgevonden op roestvrij stalen tanks.
KARAKTER: Verfijnde aroma’s van fruit en florale tonen, viooltjes en mineralen. Geen hout, waardoor in de mond aangenaam licht en gemarkeerd door fruittonen, frisheid en een lange afdronk zonder alcoholische vermoeiing. Deze wijn, beïnvloed door het Atlantische klimaat, is origineel en tegelijk een duidelijke weerspiegeling van het gebied Valdeorras.
SERVEREN: Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18 graden, bijvoorbeeld bij kalfs- of lamsvlees of gevogelte.

Secastilla

Bodegas Valdivia Jerez
Een Sherrymerk met een zeer moderne uitstraling. Daar durft een sommelier nog eens mee aan te komen aan tafel! Nog belangrijker: de wijnen zijn zonder uitzondering van hoge kwaliteit. Eén voorbeeld: de Sacromonte Amontillado won de prijs voor de beste Sherry in Nederland verkrijgbaar bij de competitie van Viños de España en Perswijn in 2008.
www.bodegas-valdivia.com

Valdivia Manzanilla Rubia Sherry droog
Valdivia Fino Sherry droog
Valdivia Prune Medium Sherry medium
Valdivia Pale Cream Sun Sherry halfzoet
Valdivia Cream Atrum Sherry halfzoet
Valdivia Amontillado seco Dorius Sherry droog
Valdivia PX Pedro Ximénez Sherry zoet
Sacromonte Amontillado 15 years Sherry droog
Sacromonte Oloroso 15 years Sherry droog
Sacromonte PX 15 years Sherry zoet
Bandolero Brandy Jerez Brandy
Duque de Valdivia Solera Gran Reserva Brandy in koker
Pedro de Valdivia Solera Gran Reserva Brandy 10 years in koker
Pedro de Valdivia Platinum Sol. Gr. R. Brandy 20 years in geschenkverpakking

Agustí Torelló Mata Penedès
De hoogste kwaliteit Cava van uitsluitend de traditionele druivenrassen Macabeo, Xarel-lo en Parellada. Alle wijnen worden pas na bestelling gedegorgeerd en zijn van één jaargang. De stijl is mooi droog en eerlijk. De Kripta is niet alleen als enige Cava door Bettane en Desseauve gekozen in hun boek ´de beste 100 wijnen van de wereld´ maar ook op de presentatie van dit boek geschonken. Alle wijnen werden in 2009 gewaardeerd door Parker van 91 tot en met 94 voor Kripta, de hoogste waardering voor een Cava ooit.
www.agustitorellomata.com

Brut Reserva Cava
Rosat Trepat Brut Reserva Cava
Bayanus Reserva Cava
Brut Nature Gran Reserva Cava
Cava Kripta Gran Reserva Cava
XII Subirat Parent Blanco Penedès
Cava Solid Blanco Penedès nv
Cava Solid Trepat Rosat Penedès nv
Cava Solid wit en rosé in luxe blik Penedès nv
Vinagre de Cava Sec azijn
Vinagre de Cava Balsamic azijn

Villard

Grand Vin Chardonnay
Grand Vin Pinot Noir
Grand Vin l’Assemblage
Tanagra Syrah
El Noble Late Harvest Sauvignon

In de Expresion Reserve lijn:
Sauvignon-blanc
Chardonnay
Pinot-noir
Merlot
en als extra de Villard Estate Equis Gran Vino Tinto

STELLAR WINERY (Biologisch & Fairtrade)
Stellar Organics is een samenwerkingverband van vijf biologische wijnbouwbedrijven. De wijngaarden van Stellar Organics liggen ca. 275 km ten noorden van Kaapstad op weg richting Namibië. Naast het feit dat hier grote aandacht wordt besteed aan biologische wijnbouw – dus met respect voor de natuur – produceert Stellar als eerste wijnbedrijf ter wereld wijn gebaseerd op de principes van Fair Trade, ofwel met respect voor de productiekrachten en aandacht voor ontwikkeling en onderwijs van het productiepersoneel en hun kinderen. De kracht van dit bedrijf zit ‘m, naast de kwaliteit van de geproduceerde wijnen, ook in de marktbenadering. Met fraaie en aantrekkelijk geprijsde concepten benadert dit bedrijf de biologische wijnmarkt met nieuw elan, inhakend op de trend naar kwalitatieve en betaalbare Zuid-Afrikaanse wijnen met een mooie uitmonstering en een heerlijke inhoud.

Firefly Organic White West Kaap
Firefly Organic Red West Kaap
Firefly Organic Rosé West Kaap
Stellar Sauvignon Blanc West Kaap
Stellar Chenin Blanc West Kaap
Stellar Shiraz West Kaap
Stellar Cabernet Sauvignon West kaap
Stellar Merlot West Kaap
Stellar Merlot “No Sulphur” West Kaap
Stellar Pinotage West Kaap
Stellar Shiraz Rosé West Kaap
Heaven on Earth Muscat Sweet West Kaap

KAMINA WINERY (For me) (fairtrade)
Kamina Chenin blanc/chardonnay
Kamina Shiraz/Pinotage

BERGSIG ESTATE (Fair Trade)
Bergsig is een zeer oud landgoed, waar de familie Lategan al 6 generaties lang druiven verbouwt en wijnen maakt. Het is met ruim 250 ha wijngaard, gelegen in de Breede Rivier streek, tevens één van de grootste landgoederen van ZA. Sinds enkele jaren participeren ook de zwarte medewerkers in de onderneming en is Bergsig Estate volledig Fair Trade gecertificeerd.

Voor de Familie Lategan was deze ontwikkeling een logische stap in de ontwikkeling van het land en zij voeren het Fair Trade Logo niet prominent op hun etiket. Wij hebben hen gevraagd om dit voor de nieuwe basis serie wit en rood alvast te doen. In de toekomst zal het logo al hun wijnen sieren (hierover later meer!!!)

Droë Wit
Droë Rooi

VILJOENSDRIFT

Colombard/Chenin Blanc
Chardonnay
Cabernet Sauvignon
Pinotage
Shiraz
River Grandeur Shiraz
River Grandeur Chardonnay
River Grandeur Cabernet-sauvignon
River Grandeur Pinotage
River Grandeur Sauvignon blanc
Rosé

Bij aankoop van elke fles NUEVO CAMINO steunt u de kleine wijnboeren en hun familie. Het Fairtrade keurmerk garandeert dat de druiven van deze wijn tegen een eerlijke prijs en onder internationale Fairtrade handelsvoorwaarden zijn ingekocht bij de kleine boerenorganisaties in Mendoza, Argentinië. Een deel van de opbrengst wordt gebruikt ter verbetering van de sociale voorzieningen, het onderwijs en de gezondheidszorg.

Nuevo Camino Malbec Organic Mendoza
Nuevo Camino Malbec Mendoza

Wit
Festivo torrontés Mendoza
Lindaflor chardonnay Mendoza

Rosé
Festivo Rosado Mendoza

Rood
Festivo malbec Mendoza
Petite Fleur Mendoza
Monteviejo Mendoza
Lindaflor malbec Mendoza

The Hermit Crab
Deze blend van de twee “Grote Witte Hopen” is familie van de meest traditionele rode wijn van d’Arenberg, de d’Arry’s Original Shiraz/Grenache.
De Marsanne druif heeft zijn oorsprong in de noordelijke regio van het Rhônedal in Frankrijk. Hier krijgt deze wijn veel respect, vanwege zijn stevige en aromatische karakter. Meestal heeft deze wijn een vettig en donkergeel uiterlijk.
Waarom de naam Hermit Crab? Dit kleine hermietkreeftje leefde vroeger in de grote binnenzee, waar nu McLaren Vale is. De bodem in deze streek is arm met een onderlaag van vuursteen en veel kalk, gevormd door de vele schaal en schelpdieren die in deze binnenzee leefden.De hermietkreeft vormde het grootste deel van deze creaturen. Verder vind de Marsanne zichzelf in de Rhônestreek zich het best thuis in de buurt van de Hermitageberg
Bekend van de Hermitage wijnen. Ook de Viognier komt van oorsprong uit deze Franse streek. Osborne was de eerste die deze blend aandurfde en met succes!
Deze blend heeft een mooie briljante groengele kleur en hangt lekker in het glas. In de geur tropisch fruit, honing, mango en kruisbessen. De smaak is vrij stevig en dankzij het hoge alcoholpercentage (14,5), voel je de wijn ook heerlijk je mond en keel vullen. De nadronk is indrukwekkend en doet me denken aan heerlijke visgerechten. (Veel mineralen en wat ziltigheid).
De wijn is lekker bij stevige visgerechten, gevogelte en zelfs bij kalfsgerechten. Serveer deze wijn niet te koud, drink hem als een jonge rode wijn.

D’Arenberg The Money Spider Roussanne
Ook met deze druivenvariëteit was d’Arenberg de eerste die er hier een single wijn van maakte. De naam Money Spider komt van het eerste kleine stukje land waar de Roussanne werd geplant. De struiken die werden gerooid droegen de naam Erigoninac, of zoals ze hier werden genoemd ‘Money Spider’. De legende verteld dat het geluk op je pad zal komen (financieel) als je de kleine spinnetjes in deze struiken met respect behandel. Er werden zo weinig mogelijk struiken gerooid, zodat de spinnenpopulatie zich naast de wijngaard kon vestigen. Men hoopte wel dat ze tijdens de oogst niet in groot aantal tussen de wijnstruiken zou leven. Gelukkig bleven ze in hun eigen struikjes en zo kon de eerste oogst in 2001 met goed gevolg worden afgesloten. Met al die spinnetjes erin zou de wijn misschien te vlezig worden?
De naam Roussanne komt van de kleur van zijn schil, deze oogt wat rossig. De druif heeft een heerlijk parfum van kruidenthee, perzikbloesem en amandelen. Ook bezit de druif veel zuren. Roussanne heeft het in zich oud te kunnen worden en heeft geen moeite met een solistisch optreden.
Volrijp met veel suikers werd de Roussanne geplukt en in onze oude, antieke Demoisy crusher gekraakt en daarna geperst. Gisting geheel temperatuur gecontroleerd in stalen tanks.
Chester's Tasting Notes:
In its youth d’Arenberg’s The Money Spider Roussanne has a brilliant mid straw colour with lifted nectarine, white peach, citrus and honey, as well as spices and a touch of gooseberry. These also dominate the young palate where nectarine and white peaches develop into citrus, honey and spice.
After some bottle ageing The Money Spider Roussanne should develop in colour to a richer bright gold. The aroma should also develop in complexity to become dominated by yellow peaches and tropical fruits and that varietal and honey and spice trademark.
In the mouth, an older Money Spider will maintain peach and honey but also be distinguished with a fine edge of acidity and a rolling, lengthy and penetrating finish for quite some considerable time
Een heerlijke wijn als aperitief en bij gerechten met een klein zoetje, als droge witte wijnen eigenlijk niet meer kunnen. Ook bijvoorbeeld bij visgerechten met een romig karakter (beurre hollandais, sauce béarnaise e.a.).

D’Arenberg ‘The Derelict Vineyard’
Enkele jaren geleden ontdekte Chester bij zijn strooptocht naar speciale wijngaardjes ergens achteraf een vreselijk verwaarloosd stukje grond met daarop Grenache wijnstokken. Nader onderzoek vertelde dat deze 30 jaar daarvoor waren geplant. De eigenaar zag het niet meer zitten en had de wijngaard gelaten zoals die was en aangezien er ruimte genoeg is in Australië, ging hij een stuk verder met wat anders beginnen.
Chester had allang gezien dat deze wijngaard gunstig aan de voet van de heuvels lag met gezicht naar het noorden (!). Na veel arbeid werd na enkele jaren al resultaat geboekt. De ‘verlaten’ wijngaard ligt in een zone met een microklimaat. Hij laat de grenachedruiven dan ook lang rijpen en gaat ze pas laat oogsten. Boordevol suikers en zuren (door de bodem) worden de druiven met de hand geplukt en daarna worden ze voorzichtig gekneusd. De wijn wordt na persen gerijpt in gebruikte frans- en amerikaans eiken vaten (12 maanden).
Chester's tasting notes:
It is a black wine with a great purple hue. Intense, young purple fruits and flowers combine with meat, earth and fresh bitumen to yield an intense, extremely inviting aroma. The palate starts with a huge Wam! of flavour. Thick, ripe mulberries, blackberries and blueberries progress into a rich, gutsy, liquorish and bitumen palate, followed by masses of powerful, youthful, gritty fruit tannins, layered with tonnes of flowery, cranberry and dark fruit flavours, and a youhful acidity. This is a wine of intense concentration. With time, the tannins will somewhat soften and integrate as the fruit flavours open. The palate, while richer, further turns into avery fuill glycerol, chocolate, spicy and ripe fruit wine, with great length and acidity.
Het is een vrij stevige wijn met veel alcohol (15gr) en barst van het fruit met een lichte zoete inslag. (doet een beetje denken aan Amarone’s). Deze wijn kan allerlei vlees- en wild gerechten moeiteloos te woord staan. Zelfs te gebruiken bij chocolade desserts.

D’Arenberg The Custodian Grenache
De basis voor deze wijn wordt gevormd door druiven van een kleine wijngaard die Joseph Rowe Osborne al in 1912 had gekocht. De Grenache was tot voor kort niet erg populair in Australië. De aandacht ging meer uit naar de Shiraz en de Cabernet. De Grenache was trouwens ook geen makkelijke druif en dat deed de meeste boeren besluiten er mee te stoppen.
Chester had in 1993 het prachtige idee in de regionale kranten te adverteren. Hij riep boeren op hun Grenache druiven aan hem te verkopen. Hij zou het dubbele betalen van wat ze nu bij handelshuizen kregen, mits het oude stokken waren en van een bepaalde bodem kwamen. De meeste boeren die hun oogst aan andere huizen verkochten hadden slechts kleine stukjes land met een opbrengst van 0,5 tot 3 ton per acre. Het resultaat was enorm en vele boeren reageerden.
Terwijl er ruimschoots nieuwe technieken zijn om wijn te maken blijft Chester vasthouden voor klassieke methoden voor zijn rode wijnen.
D’Arenberg mag wel gezien worden als de kampioen van de Grenache in de McLaren Vale. Chester is degene geweest die zich heeft ingezet voor de Grenache, vandaar de naam Custodian (bewaarder). Hoewel het wat moeilijk is, controleert Chester himself elk jaar de druiven op de verschillende perceeltjes, hij beslist wanneer er geplukt mag worden. De druiven ondergaan de klassieke d’Arenberg methode, dwz met (foottrading !!), dit om het sap op een rustige manier in contact te brengen met de schil. Na zachte persing rijpt de wijn in gedeeltelijk nieuwe vaten, Frans en Amerikaans.
Chester's Tasting Notes
As a young wine, the Custodian shows a dark ruby purple hued colour and distinctive rich ripe lifted plum, cherry and deep blackcurrant aromas on top of lighter lolly- like violet, musk and raspberry smells, the essences of Grenache. Touches of white pepper, tobacco, cinnamon and spice follow onto the medium to full-bodied juicy palate. The rich plum and sweet blackberry fruit flavours are lifted by gentle vanillin and coffee-mocha oak derived flavours and crunchy fine- grained fruit and oak tannins. After some bottle ageing the colour becomes red-brown and the young fruit scented aromas and flavours gradually transform into velvety rich, spicy, strawberry jam, creamy chocolate, earthy and smoky edged aromas.
This integration and complexity develops on the palate too, where the young tannin slowly falls away to reveal a seamless, soft sweet rolling middle palate mulberry and prune like fruit with tertiary biscuit, coffee and chewy old leather flavours before a long, soft, dry mouth filling fine acid finish.
Lekker bij geroosterd vlees, lam, indische gerechten en stoofschotels.

D’Arenberg The Last Ditch Viognier
De bekende Master of Wine, Kit Stevens noemt de Viognier de Viagra voor de wijngaarden in de toekomst. Deze druivensoort is enorm populair in Australie sinds eind jaren negentig, speciaal voor zijn opmerkelijke karakter van abrikoos, perzik en bloesems.
De Viognier is een sterke druif. Niet alleen zal hij niet snel ziek zijn, ook voelt hij zich thuis op arme bodems (dan zoekt hij wel wat dieper) en een droge periode doet hem ook geen kwaad.
In 1995 rooiden wij de oude witte stokken van Palomino en Doradillo, die geen goed resultaat leverden. We plaatsten de nieuwe Viognier stokken op een plek langs een zijriviertje van Pedler’s Creek, bekend als ‘The Last Ditch’ (greppel,sloot).
De twee verschillende klonen van de Viognier sloegen goed aan en in 2004 plukten we rijpe druiven met de hand en na een kort verblijf in onze Demoisy werden de druiven geperst. De gisting geschiedde in nieuwe en gebruikte frans eiken barriques gedurende 2 maanden. Na een korte rust in tanks werd de wijn gebotteld.
Chester's Tasting Notes:
In its youth d’Arenberg’s The Last Ditch Viognier has a brilliant mid straw colour with lifted nectarine, white peach and apricot dominated aromas, as well as enveloping rose, ginger and fruit blossoms.
These also dominate the young palate where thick and viscous fruit showing rose, nectarine and white peaches develop into an unctuous long lasting palate showing ginger and spices. A very complex wine, offering a huge spectrum of flavours. After some bottle ageing d’Arenberg’s The Last Ditch Viognier should develop in colour to a richer bright gold.
Serveer de wijn niet te koud (8-12). Stevige wijn bij visgerechten, gevogelte en kalfsvlees.

D’Arenberg The High Trellis Cabernet Sauvignon
De High Trellis wijngaard heeft druiven geproduceerd sinds het einde van de 19e eeuw en werd zo genoemd omdat zijn wijnstokken de eerste waren in 1890 die boven kiehoogte werden gesnoeid. De laatste 40 jaar is de High Trellis Cabernet een wijn van grote klasse. De eerste keer dat er enkel van deze wijngaard wijn werd gemaakt ondere deze naam (1968) won de wijn al een van de meest begeerde prijzen, de Jimmy Watson Trophy (1969 Royal Melbourne Wine Show)
Zoals overal is ook hier deze Cabernet-sauvignon de laatste druif die geplukt wordt. Voor de gisting worden open vaten gebruikt, waarna ze in de oude 19e eeuwse pers zachtjes worden geperst. De rijping geschiedt in oudere franse en Amerikaanse vaten.

D’Arenberg The Footbolt Shiraz (previously known as the old vines)
Voor het verhaal achter deze wijn moeten we terug naar grootvader Joseph Rowe Osborne. Geboren in 1852 en hij werd een man met een kleurrijk karakter en een veelvoud aan talenten. Joe was een lekenpriester, volksmenner en een actief politicus. Hoewel hij geen druppel dronk, ging hij in 1881 toch bij de Thomas Hardy & Sons Wine Company werken met de bedoeling in de toekomst directeur en partner te worden.
Joe was een vaste klant van de renbaan en kreeg als gokker de schuilnaam Mr. J. Rowen. “Footbolt” was een kastanjebruin veulen in 1898 geboren en gekocht voor 400 guineas, maar dat bedrag was al na 6 races terugverdiend. Verdere winsten van dit succesvol paard gaven Joe de mogelijkheid in 1912 al de Milton Vineyards voor zijn zoon Frank te kopen. Deze Footbolt Shiraz wordt nog steeds van druiven gemaakt van deze oude wijngaarden, bijna een eeuw oud. De druiven worden gekneusd door de oude “Demoisy Crusher” en geperst in de 19e eeuwse pers (Bromley & Tregoning). Na de gisting rijpt de wijn 18 maanden in deels nieuwe eikenhouten fusten (frans en amerikaans). De wijn wordt niet gefilterd en kan daardoor wat bezinksel bevatten.
Chester’s proefnotities:
De jonge Footbolt heeft een diep purperen kleur met een geur van rijpe moerbei en zwarte bessen. Verder chocolade, gedoogde pruimen en een lichte hint van specerijen waaronder kaneel. In zijn smaak openbaart de Footbolt een wonderlijk palet, dat veranderd met het ouderen. Deze Shiraz geeft tinten van zwarte olijven in een zoetere wereld van koffie en chocolade en een beetje munt. Met het verstrijken der jaren zullen de harde stoffen plaatsmaken voor elegante en rijpe tonen.
Drinkbaar van nu tot 20 jaar. Momenteel uitstekend bij stevige schotels met vlees of wild, bij gegrild vlees met krachtige sauzen. Decanteren is eigenlijk een vereiste.

The Dead Arm Shiraz
De Dead Arm Shiraz is wel het grote vlaggenschip van de d’Arenberg vloot. Hij wordt genoemd als één van de beste Shiraz-wijnen uit de beste Shiraz-regio van Australië, McLaren Vale.
De naam van deze wijn heeft een reden. De oude Shiraz-stokken voor de Dead Arm zijn geplant aan het eind van de 19e eeuw. Zoals je weet bestaan er in de wijnwereld vele ziektes en schimmels. Één van die ziektes heet Eutypa Lata, oftewel Dead Arm en komt voor in oude wijngaarden overal in de wereld. De ziekte laat zijtakken van de wijnstok afsterven. De overblijvende zijtakken met hun weinige trossen druiven krijgen alle voeding en ontwikkelen zich tot geconcentreerde en overvloedig smaakvolle exemplaren.
Deze zeldzame druifjes vormen de basis voor een enorme wijn. Voorzichtig worden de druiven gekneusd (met de voeten getreden) waarna ze in open kuipen de fermentatie beginnen. Tijdens de laatste fase worden ze al zachtjes geperst en het sap verdwijnt in nieuwe eiken barriques (Amerikaans en Frans), daar rijpt de wijn nog 22 maanden. Na blending wordt de wijn gebotteld.
Chester’s notities:
Geur: zwarte bessen, vijgen, kruiden, peperig, met op de achtergrond vanille en licht eiken. Smaak: Warme tonen van zwarte bessen, rijpe vijgen, toffeeachtig eiken en chocola. Het is een intense wijn met veel kracht en zwoelheid, maar ook de broodnodige zachte tannine’s (voor het ouderen).
The Wine Advocate:
2002 is a wine with outrageously rich, spectacular stuff, the likes of which only aussies seem capable of making….. 92+
Oz Clarke:
***** Classic McLaren Vale Shiraz packed with so much flavour, it almost hurts and calling on vines that date back to the 1980s.
Perswijn:
Zeer intens, kruiden, chocola en zwoelheid, breed en krachtig, diepte en intensiteit, warm en breed, maar heel drinkbaar toch ook, met zuren, zwarte bessen en frisheid, puur 18 punten (32,50)

D’Arenberg The Olive Grove Chardonnay
De bodem van de McLaren Vale is arm. Je ziet hier naast wijngaarden ook amandelbomen, dennenbossen en olijfbossen. De Olijfbomen zijn ooit hier gebracht door de eerste pioniers. In de loop der tijden hebben deze bomen zich verspreid en vooral langs de wegen zie je er veel. Zo ook rondom onze Chardonnay wijngaard.
Het vinificatieproces voor deze Chardonnay is erg ingewikkeld: 1/3 van de oogst gist en rijpt in RVS tanks, 1/3 begint de gisting in RVS, om na korte tijd overgestoken te worden naar Frans en Amerikaans eiken, waarna de gisting nog 4 weken kan duren. De rest gaat na zachte persing onmiddellijk in deels nieuwe vaten van Frans en Amerikaans eiken.
De Olive Grove Chardonnay heeft een behoorlijke reputatie opgebouwd en won onlangs nog 2 gouden medailles op het wereldconcours der Chardonnays in Bourgogne, Frankrijk.
Chester notes:
De wijn toont intens honing, (cashew)noten, vijgen en een beetje ‘toasted’, zoals de aussies dat zeggen. In de smaak ook typisch butterscotch en caramel. De wijn is kurkdroog, maar ook weer zoet door zijn heerlijke fruittonen. De wijn is harmonieus, compleet, mondvullend en heeft een zeeeeeeeeeeeeer lange nadronk. Serveer de wijn niet te koud (14 gr).

D’Arenberg The Noble Riesling
Chester was de eerste die pionierde met dit soort wijnen in McLaren Vale. Hij experimenteerde met deze aparte stijl van dessertwijn in zijn eerste jaar als wijnmaker op d’Arenberg in 1984, nadat hij zijn graad Oenology had gehaald op het Roseworthy Agricultural College . Ook had hij stage gelopen bij diverse wijnbedrijven in verschillende districten in Frankrijk.
De Noble Riesling is een produkt van de Pourriture Noble, of zoals ze dat hier noemen de ‘Botrytus Cinera’ . Hiervoor is wel een preciese behandeling in de wijngaard nodig, zoals het enkel plukken van aangetaste druiven. De druiven werden dan ook in 3x geplukt, slechts volledig bedekte druiven werden geplukt en naar de winerie gebracht om voorzichtig te worden geperst. De laatste druiven werden pas half juli geplukt, zodat het suikergehalte hoog was.
Chester’s notes:
De Noble Riesling is een extreem geconcentreerde wijn met een weldadig karakter. Je ruikt en proeft ontzettend veel, zoals limoen, perzik, tropisch citrus en honing, alsook marmelade en noten.

D’Arenberg d’Arry’s Original Grenache Shiraz
Deze wijn is vernoemd naar de vader van Chester, Francis, beter bekend als d’Arry. In de 60er en 70er jaren werden er volop zachte, soepele wijnen gemaakt, die ook wel Burgundy’s werden genoemd en daarom ook in een Bourgogne fles zaten. Deze wijnen waren meestal een blend van Mourvèdre, Grenache en Shiraz, van druivenstokken uit de laaggelegen wijngaarden met 19e eeuwse aanplant.
De eerste 50 jaar van het bestaan van d’Arenberg werden de wijnen in bulk verkocht. Pas in 1958 werden de eerste wijnen gebotteld en voorzien van het etiket met de rode streep. De allereerste was de d’Arenberg Burgundy en deze wijn won 7 trofeeën en 2 gouden medailles, heel wat voor die tijd.
Tegenwoordig is het meestal een blend van Grenache en Shiraz (deze keer 50 om 50%) en de naam werd d’Arry Original, een traditionele wijn, rijk, zuiver en weldadig, een weergave van de bodem, een wijn ook die spectaculair oudert.
Met zorg geplukte druiven, met zorg gekneusd, met zorg geperst en uiteindelijk ook met grote zorg gefermenteerd. De druiven worden zelfs met de voet getreden. Daarna verdwijnt de wijn 18 maanden in gebruikte Franse- en Amerikaanse vaten.
Chester’s notes:
Aroma en smaak van pruimen, moerbij, vooral kersen, wilde aardbei en kruiden als rozemarijn. Ook herken je wat koffie en caramel. De wijn is zacht en rijk en vult je hele mond weldadig met een lange finale. De wijn oudert uitstekend en is voortdurend in beweging.

D’Arenberg ‘The Peppermint Paddock’ NV Sparkling Chambourcin
De druiven voor deze mousserende wijn komen van een kleine wijngaard omgeven door Peppermint bomen. Vanouds is dit stukje wijngaard moeilijk te cultiveren geweest en de druiven moesten vechten voor hun leven. De Osbornes ontdekten de Chambourcin druif en plantte deze hybride in 1990. Deze hybride wijnstok komt uit Frankrijk en is naar zeggen familie van de bekende Pinot-noir uit de Bourgogne..?? De Chambourcin is een stevige plant, niet ontvankelijk voor allerlei kwaaltjes die de edele druivenrassen zo dikwijls plagen. Chester maakt een stille wijn en een mousserende van deze Chambourcin. De Sparkling is een blend van verschillende jaargangen. De 2001 is een blend van verschillende basis wijnen van 1994 tot 2000. Waar voor de uiteindelijke schuiming een likeur de tirage (rietsuiker, gistcellen en citroenzuur) voor wordt gebruikt, hanteert Chester de portfles.
Chester notes:
De wijn heeft een briljante, donkere purperrode kleur en de aroma’s van donker zwart fruit komen je tegemoet. In de smaak ook dat exotische gevoel dat doet denken aan de schuimende massa van een gistende jonge wijn, wat ze in Frankrijk de Benarche noemen.
De wijn heeft lengte en hoeft niet persé koud geschonken te worden. 12 graden is een mooie temperatuur. Drink de wijn als aperitief, bij wild, lam of spicy food.

D’Arenberg The Twentyeight Road Mourvedre
De wijngaarden van d’Arenberg worden begrensd door de Seaview Road in het noorden, Chalk Hills Road in het zuiden, Coppermine Road in het oosten en de 28th Road in het westen. Over de naam van de 28th Road wordt door velen gespeculeerd, maar de ware reden is niet echt bekend.
Naast al deze verschillen van mening is de kern van het verhaal, dat deze bochtige en smerige weg langs de Mourvèdre wijngaard van de Osborne’s loopt. De eerste stokken dateren uit 1880 en gedeeltelijk uit de herbeplanting van 1920, flink oud dus! De wijngaard is 4 acres groot (1,7ha), de bodem is poreus zanderig met een onderlaag van vuursteen. De Mourvèdre druif is altijd ondergewaardeerd geweest in Australië. Ook d’Arenberg verwerkte zijn Mourvèdre in blendwijnen met Shiraz en Grenache. Door de toenemende belangstelling voor Cepagewijnen en Chester’s hobby, werd in 1995 de eerste Solo-Mourvèdre gemaakt.
De Mourvedre druif is niet de vlotste wat rijpen betreft en het is dan ook de laatste druif die de winerie betreedt. De kneuzing gaat voorzichtig in de ‘Demoisy open’. Daarna gist de wijn in open gistkuipen, waarbij de ‘hoed’ voortdurend in beweging wordt gebracht, voor optimale kleur, smaak en tannine’s. nog tijdens de laatste gistingsdagen wordt de wijn overgestoken naar gebruikte vaten van Frans en Amerikaans eiken.
Chester’s notes:
In zijn jeugd heeftde wijn een purperrode kleur met in de geur veel specerijen (kruidnagel), zwarte bessen, veenbessen, moerbei, krenten en vanille.
De wijn doet een beetje frans aan met zijn natuurlijke zuren en een lichte hint van zware tannine’s. De wijn wordt bij ouderen zachter en krijgt wat indrukken van tabak, koffie en kruidige olijven.

The Feral Fox
De wilde vossen in de Adelaide Hill’s hebben de smaak te pakken gekregen van de heerlijke druiven. Vroeger deden ze zich tegoed aan de vele konijnen, maar die zijn hier bijna verdwenen. Ze happen links en rechts in de sappige druiventrossen, waardoor er een natuurlijke uitdunning plaatsvindt. Het jaar 2004 staat te boek als een jaar met een koude, natte winter, gevolgd door een warm voorjaar. Januari was te koud en de ontwikkeling stagneerde even, maar dat maakte februari weer helemaal goed. Door de toch wel langzame groei waren de druiven krachtiger en hadden meer suiker (alcohol).
Onder leiding van Chester werden van 22 april tot 6 mei de druiven met de hand geplukt en voorzichtig gekneusd in de Demoisy open-mouthed, rubber-tothed crusher. De natuurlijke gisting vond plaats in open fermentatiekuipen. Nog voor de totale vergisting werden de druiven zachtjes geperst en enkel het eerste sap werd te rijpen gelegd in eikenhouten vaten van verschillende jaren ouderdom. (1/3 in nieuw, 1/3 in 1jaars en 1/3 in 2jaars). Het resultaat is verbluffend, veel fruit en kracht. De neus is helder met aardbeien, kersen en pruimen, nootmuskaat en kruidnagelen.
De wijn heeft 14,5% alcohol.
Chester's Tasting Note:
This shows the hallmarks of a well-structured pinot noir. The colour is bright-red, akin to most good pinot noirs. The nose shows inviting strawberry, plum, and many different spices, including cinnamon, cloves and nutmeg, as well as the more savoury edges of earth and forest floor.
The taste is immediately silky with spicy, sweet glycerol, strawberries and plums growing in intensity to a lush, rich full texture, which in turn leads to a lovely, spicy fruit structural tannin, which finally gives into a very long, spicy, strawberry and plum glycerol end. After time, the whole wine will become one silky glycerol, textured, spicy, lush fruit wine with totally integrated tannins.

The Lucky Lizard 100% Adelaide Hills Chardonnay
Gedurende de zomermaanden liggen de hagedissen lekker in de wijngaard te zonnen en wachten daar op hun prooi. Tijdens de oogst gebeurt het dan ook meermalen dat de nietsvermoedende beestjes zich nestelen in de wagens met net geplukte druiven. Normaal gesproken zou dit hun dood betekenen, was het niet dat Chester Osborne voor de kneuzing zijn bijzonder aardige Demoisy (open-mouthed, rubber-toothed) gebruikt, waardoor de beestjes aan de dood kunnen ontsnappen, wel geschrokken, maar toch veilig in de struiken rondom de winery. Niet alleen voor de hagedissen is de Demoisy erg aardig, ook voor de Chardonnay druiven uit het koele klimaat van de Adelaide Hills.
Januari 2004 kenmerkte zich door koude, het was in 12 jaar niet meer zo koud geweest, maar Februari maakte dat ruimschoots goed. Voor de Lucky kozen we de druiven van telers in Longwood, Kuitpo en Ashton. Vanzelfsprekend met de hand geplukt (’s avonds) en daarna geselecteerd op kwaliteit en suikergehalte.
Onder leiding van Chester werd het fruit van elke wijngaard apart gehouden. Na kneuzing onder koude temperaturen (’s nachts) werden de druiven zachtjennnnns geperst, om enkel het sap te verkrijgen uit vrijwillige bijdrage. De gisting geschiedde in Frans eikenhouten vaten (40% nieuw, 30% 1 jaar, 30% 2 jaar. Na de gisting bleven de wijnen nog 9 maanden in het vat. Hierna werd nog eens een selectie gemaakt, zodat enkel het allerbeste werd gebruikt.
Het resultaat is prachtig. Een neus van peer, ananas, tropisch fruit, meloen, citrus en ‘sweet toasty’, wat ook in de smaak terugkomt met wat groene appels en wat vanille. 14,5% alc
Chester's Tasting Notes:
The nose is immediately inviting with volumes of gooseberries, tropical fruits, passionfruit, pineapplem guava, and the characteristic cool climate flowery, granny smith apples. Oaky spices, mainly nutmeg, are very well-integrated.
A full gooseberry and lush, tropical fruit taste starts and flows right through the palate, leaving a totally integrated spicy oak richness, and finally, a little granny smith, mineral and tropical fruit end.

Bishop's Leap

Sauvignon Blanc

Pinot Noir

Premium Riesling